lottissima-weihnachtsmenü die zweite

ende letzter woche hatte ich dann auch endlich zeit für nachspeise und gebäck und ich muss schon sagen: die woche stand kochtechnisch scheinbar unter einem guten stern, denn alle rezepte klappten auf anhieb perfekt!

das weihnachtsmenü wird abgerundet von einer kleinen aber feinen nachspeise und einem fruchtig-saftigen gebäck:
heiße cioccolata
grieß-küchlein

bestellt man in italien eine heiße schokolade bekommt man in der regel eine tasse mit einer dicken flüssigkeit, die an warmen schokoladenpudding erinnert - und tatsächlich besteht da eine klare verwandtschaft! nachdem man an den feiertagen sowieso schon so viel isst, habe ich mir gedacht, dass ein espresso-tässchen cioccolata mit ein wenig frischem obst geradezu perfekt ist, um den "süßen zahn" zufriedenzustellen.
(foto poetry-of-light, anja veh)


ich liebe grieß. gekocht und warm hat er eine wunderbar körnig-cremige konsistenz, die unvergleichlich ist. hier habe ich ein wenig damit experimentiert und dabei herausgekommen ist ein gebäck, das gut vorzubereiten ist und verschiedene geschmacksrichtungen und konsistenzen verbindet. auch als nachspeise wäre es absolut geeignet. wir werden die grieß-küchlein später am heilig abend in begleitung eines dampfenden glühweins genießen!

UMFRAGE: Welches Foto gefällt euch besser? (links oder rechts)












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lottissima-weihnachtsmenü die erste

wie in jedem jahr wird es auch in diesem wieder ein lottissima-weihnachtsmenü geben, bestehend aus vorspeise, hauptspeise, nachspeise und gebäck.
gestern abend habe ich vorspeise und hauptspeise gekocht:

ziegen-ritter
vielleicht kennt ihr ja arme ritter - weißbrotscheiben, die in verquirlten eiern gewendet, in der pfanne gebraten und dann in zucker gewälzt werden (es gibt verschiedenen varianten). ich habe mich von dieser zubereitungsart inspirieren lassen und mit ziegenkäse eine vorspeise daraus gemacht. sie war so sensationell, dass wir beim probeessen nicht die finger davon lassen konnten, obwohl wir schon gut satt waren!




lachs mount brandon
dieses rezept entstand im südwesten irlands, genauer gesagt am fuße des mount brandon. wir waren auf dem heimweg bei der örtlichen "fisch-fabrik" vorbeigefahren und hatten uns eine frische lachsseite mitgenommen, aus der wir dann mit relativ einfachen mitteln dieses aromatische, aber einfache gericht zauberten.