vergangenes wochenende hatten wir wieder besuch von unseren lieben freunden aus italien, die wir kulinarisch mit vielen fränkischen spezialitäten verwöhnt haben - darunter der schlichte aber umwerfende typische kartoffelsalat, der so viele anhänger gefunden hat, dass ich gebeten wurde, das rezept auf italienisch zu übersetzen.
Zutaten:
|
Ingredienti:
|
|
1,2 kg
|
fest kochende Kartoffeln
|
patate dalla polpa compatta
|
1
|
Kleine Zwiebel
|
cipolla piccola
|
250 ml
|
Gemüsebrühe
|
brodo di verdura
|
2 TL
|
weiße Essigessenz
|
essenza di aceto bianco
|
Salz und
Pfeffer
|
sale e pepe
|
|
Nach Belieben:
|
A piacere:
|
|
1 TL
|
Sonnenblumenöl
|
olio di semi di girasole
|
Petersilie,
Schnittlauch
|
prezzemolo, erba cipollina
|
|
Gewürzgurken
Kartoffelsalat-Gewürzsalz |
cetrioli sott’aceto
mistura di spezie e sale per insalata di patate |
Zubereitung:
|
Preparazione:
|
|
Ungeschälte
Kartoffeln bissfest garen.
|
Bollire
le patate al dente senza pelarle.
|
|
250 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
|
Portare
ad ebollizione 250 ml di brodo di verdura.
|
|
Die Zwiebel schälen, ganz klein würfeln und diese in
die kochende Brühe geben.
|
Pelare
la cipolla, affettarla molto fine e metterla nel brodo bollente.
|
|
Kurz kochen lassen und dann die Essigessenz
hinzugeben und je nach Geschmack andere Gewürze.
|
Cuocere
per alcuni minuti e poi aggiungere l’essenza di aceto ed altre spezie secondo gusto.
|
|
Kartoffeln schälen und in kleine Scheibchen
schneiden.
|
Pelare
ed affettare le patate.
|
|
Mit Salz und Pfeffer würzen, den abgekühlten Sud aus
Gemüsebrühe, Essig und Zwiebeln zugeben.
|
Condire
con sale e pepe, aggiungere il fondo di cottura di brodo, aceto e cipolle
raffreddato.
|
|
Vorsichtig vermischen, evtl. Sonnenblumenöl, frische
Kräuter und kleingeschnittene Gewürzgurke (dann weniger Essig) zugeben
|
Mescolare
con cautela, casomai aggiungere olio di girasole, erbe fresche e cetrioli
sott’aceto tritati (poi meno aceto).
|
|
Mit Bratwurst oder paniertem Schnitzel servieren.
|
Servire
con salsiccia arrosto o cotoletta impanata.
|
guten appetit - buon appetito!